コーヒーに関するメモ

概要

・ハワイ・コナ お湯の温度を90度～92度に保ち、30秒ほどしっかりと蒸らしてから淹れて風味とコクを引き立てる。 ・ブルーマウンテン お湯の温度は約92度。初めのドリップで30秒ほどしっかり蒸らし、残りは2回に分けて手早くドリップすることで繊細で豊かな香味を楽しめる。豆はハイローストの中細挽きがベスト。 いつの日か、このコーヒーを俺の店で出してみたいもんだ。 ――とある冒険者のメッセージ

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